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Formation : HACCP ( Hazard / Analys / Critical / Control Point )
Sécurité Alimentaire
mercredi 4 octobre 2006 , Jean-Olivier Laval, Sandrine Beaujon


Formation inter-entreprise

PROGRAMME HACCP (HAZARD/ANALYS/CRITICAL CONTROL POINT)
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Objectifs
Une approche nouvelle de la démarche HACCP à partir d’un outil informatique personnalisable, complet, convivial, efficace et simple, qui prend en compte les spécificités de la méthode et les différentes étapes de la démarche.
Vous gérerez une bibliothèque d’informations, y adapterez les spécificités de votre entreprise afin d’obtenir une capitalisation de vos données et une traçabilité immédiate de vos actions sur vos points critiques.

Public concerné
Toute personne chargée de mettre en œuvre la qualité et la sécurité et qui a en charge la démarche HACCP dans son entreprise (industrie, alimentaire, agro-alimentaire, restauration collective et industrielle, etc.).

Durée
2 jours.

Dates
Sur Bordeaux : 20 et 21 novembre 2006
Sur Toulouse : 5 et 6 décembre 2006
Sur Paris : 9 et 10 janvier 2007
Dans vos locaux : nous consulter pour recevoir un tarif et un contenu adapté à vos besoins.

Contenu de la formation

Premiere demi-journée
la méthode et la démarche,
la règlementation et les champs d’application,
les 7 principes et 12 étapes de la démarche,
l’arbre de décision et le suivi des actions,
la planification des différentes étapes pour un système efficace,
les procédures et structure de la documentation associée,

Deuxieme demi-journée
le logiciel et ses fonctionnalités,
les indicateurs de pilotages, différents niveaux d’utilisateurs,
les choix des approches,
vocabulaire, règles de criticité,
enrichissement des bibliothèques,
correcteur orthographique et impression (rapports excel filtrés ou non, etc.),
gestion multilingue des données,
étude de cas et travail de groupe,

Troisieme demi-journée
intégration de vos logos et autres coordonnées dans le logiciel,
enrichissement et organisation des bibliothèques,
applications pratiques,
spécificités et paramétrages,
les documents externes associés à la démarche,
la récolte et la saisie de données spécifiques

Quatrieme demi-journée
les filtres graphiques et outils de tri,
intégration de documents,
les représentations graphiques,
la gestion des multi tableaux et liens,
le tableau d’analyse et ses arborescences,
le diagramme de modélisation du procédé,
finalisation d’utilisation et questions diverses.

Matériel pédagogique à fournir
A la fin de cette formation et pour son utilisation, une licence monoposte du logiciel TDC HACCP starter Edition vous sera délivrée personnellement, vous pourrez dès votre retour dans votre entreprise mettre en pratique sans difficulté ces applications.
Afin de faciliter cette intégration, il est nécessaire de vous munir de votre ordinateur portable personnel pour cette formation. Configuration requise : Windows XP pro, Pentium 2 mini, 64 Mo de RAM minimum, 40 Mo disque dur minimum.

Intervenant
Consultant-formateur expérimenté de Prevenscop, intervenant très régulièrement pour des formations dans le domaine de l’évaluation des risques.

Tarifs

FORMATION + LOGICIEL 850 €/net jour, soit la session à 1700 €HT

 


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